日本海の鮮魚と地元の食材、
細やかな技の冴えが心をときめかせる。
目で楽しむ、香りで感じる、そして味で満足する。
丹後のおいしい水と自然が育んだ選び抜かれた素材。
料理人のこだわりが随所に光り、もっとも至福の時を演出します。
カニ
冬の味覚の王者 カニ
冬の味覚と言えば、やはり「かに」
その美味しさの秘密は、厳寒の荒海で育った引き締まった身と、新鮮さ。温泉のあとに、蟹づくしのお料理と雪見酒、これが冬の丹後の醍醐味です。
魚・鮑
漁港では様々な魚貝類が水揚げされます。
季節ごとに旬の食材を厳選し、料理人が技をそそぎこんだ料理の数々を心ゆくまでご満喫ください。
その素材の中でも、高級な食材「あわび」をご用意いたしました。
身が引き締まった「鮑」
新鮮な「あわび」をふんわりと蒸し上げると、何とも言えない磯の風味が広がります！
ビタミンEが 豊富に含まれているので、美肌や老化防止があるといわれるうれしい食材です。
黒毛和牛・お米
山々の紅葉が色づき夕日の紅と溶け込む頃、丹後に秋が訪れる・・・。
海の幸、山の幸は一気に収穫のときを迎えます。
松茸・特選黒毛和牛
当館がご用意するおすすめ料理は「浦島会席」！
秋の味覚「松茸」と「特選黒毛和牛」の共演は絶品です！
9月中旬からは丹後コシヒカリ新米が登場です。
佳松苑の夕食と朝食はお食事処です
落ち着いた和モダンのお食事処では、趣の異なるお席をご用意しております。
佳松苑の朝食バイキング
お食事処にて40種類以上のメニューからお好きなものを食べていただけます。
春夏秋冬、四季折々にそのときに旬な食材をお出ししております。
なかでも、炊き立ての丹後コシヒカリに、海の幸を自分好みに盛り付けて味わえる、佳松苑名物「朝から海鮮丼」が大人気！
お好みのネタをお好きなだけご飯に乗せて、お腹一杯お召し上がりいただけます。
その年によってはメイン料理を変更する場合もございます。
※このページでご紹介している食材は一例です
